面粉企业HACCP体系的建立与实施  

Establishment and Implementation of HACCP System in Flour Processing Enterprises

作　　者：刘一锐 马佳宁 施雯怡 郭元新 Liu Yirui;Ma Jianing;Shi Wenyi;Guo Yuanxin

机构地区：[1]江苏科技大学粮食学院,江苏镇江212004

出　　处：《现代面粉工业》2020年第3期46-49,共4页Modern Flour Milling Industry

摘　　要：制粉业是我国基础的民生产业,其产品安全关系到国民的身体健康。在面粉企业生产过程中,应用HACCP体系的基本原理,建立和实施HACCP体系,在问题发生之前就沿着产品链分析每个环节存在的潜在危害,制定预防措施,进行危害评估,把精力集中在加工过程中最容易发生安全问题的环节上,可使面粉安全控制更为有效。

关 键 词：面粉加工企业 危害分析关键控制点 HACCP 食品安全 

分 类 号：F274[经济管理—企业管理]