特色川果精深加工集成技术及产业化示范  

作　　者：梁兴玉 梁程 游敬刚[1] 柏红梅[1] 张颖[1] 王波[1] 游勇 

机构地区：[1]四川省食品发酵工业研究设计院 [2]广元果王食品责任有限公司 [3]威远县金四方果业有限责任公司

出　　处：《中国科技成果》2020年第12期63-63,69,共2页China Science and Technology Achievements

摘　　要：水果是四川具有区域特色的传统优势产业之一,生产栽培历史悠久,具有区域代表性的威远无花果和苍溪猕猴桃,经过多年的快速发展,已成为四川省具有代表性的优势特色产业,对推动区域经济增长、农民增收意义重大,特别在扶贫攻坚道路上作出了突出贡献.面对四川省特色水果食品加工产业化进程缓慢、技术水平低、产品形式单一、同质化严重、风味差、货架期短、品质不高、特色水果全利用不足等共性关键问题,本项目立足于地方特色水果预处理、深加工新品开发及品质升级的产业化发展目标,开展原料预处理-新品开发及品质提升-产业化应用推广,构建地方特色水果预处理、深加工及品质提升集成技术体系.

关 键 词：产业化应用 区域经济增长 技术水平 特色水果 生产栽培 新品开发 原料预处理 品质提升 

分 类 号：F32[经济管理—产业经济]