饲用α-半乳糖苷酶活性检测方法的探讨  

作　　者：李灵平 

机构地区：[1]河南省畜产品质量监测检验中心,河南郑州450008

出　　处：《河南畜牧兽医（市场版）》2020年第6期38-39,共2页Henan Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：α-半乳糖苷酶又称蜜二糖酶,是一种外切糖苷酶类,可以催化不同含有α-半乳糖苷类物质的底物,α-半乳糖苷是由1个蔗糖与1个或多个半乳糖以α-1,6-糖苷键连接而成的不溶于水的低聚糖,广泛存在于畜禽饲料中,大豆、豆粕、棉粕、菜籽粕等α-半乳糖苷含量较丰富。由于单胃动物(畜禽)体内缺乏水解α-半乳糖苷糖类的酶,食糜中α-半乳糖苷不能被消化吸收利用,在动物肠道内大量聚集,使动物产生腹泻等症状,是饲料中主要的抗营养因子之一,这种抗营养因子会降低饲料中糖类和蛋白质的利用率。α-半乳糖苷酶在饲料中添加应用已相当普及,可以作为饲料添加剂提高饲料利用率,是降解饲料中抗营养因子α-半乳糖苷的关键酶。α-半乳糖苷酶作为一种新型饲料添加剂,在饲料工业应用日益广泛。

关 键 词：抗营养因子 菜籽粕 新型饲料添加剂 消化吸收 单胃动物 饲料工业 畜禽饲料 饲料利用率 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]