改良检测法快速测定白酒的铁离子含量  

作　　者：黄雪英 

机构地区：[1]广州禺米香酒业有限公司

出　　处：《中国食品》2020年第15期116-118,共3页China Food

摘　　要：白酒在生产、储存、运输过程中,由于所接触多为钢铁类容器或管道,容易使酒中的铁离子含量升高;而当白酒中铁离子的含量过高时会使酒体产生黄色混浊或沉淀,严重影响产品的外观和质量。目前国家对白酒中铁离子含量的测定还没有制定具体的化学检测标准和方法,现行白酒行业普遍参考使用水中铁离子含量的测定方法,即硫氧酸钾法和二氮杂菲法。

关 键 词：铁离子含量 白酒行业 化学检测 硫氧酸 二氮杂菲 检测法 

分 类 号：F42[经济管理—产业经济]