富含乳脂肪球膜蛋白乳清粉中总磷脂的含量测定方法研究  

Determination of Total Phospholipid in Whey Powder Rich in Milk Fat Globule Membrane Protein

作　　者：胡淑红 王荣艳 Hu Shuhong;Wang Rongyan

机构地区：[1]杭州立高检验检测技术研究院有限公司

出　　处：《中国乳业》2020年第8期73-76,共4页China Dairy

摘　　要：建立富含乳脂肪球膜蛋白乳清粉中测定总磷脂的方法,采用甲醇-三氯甲烷提取,经过高温灼烧,用钼蓝比色法测定无机磷的含量,再乘以系数26.31折算成试样中总磷脂的含量,该法标曲线性关系良好(R2=0.9990),回收率>90%,RSD<3%。该法简单,准确率高,可用于富含乳脂肪球膜蛋白中总磷脂的测定。

关 键 词：总磷脂 紫外分光光度法 钼蓝比色 精密度 准确度 稳定性 

分 类 号：TS252.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]