旅游场域下哈尼梯田饮食文化的符号构建与解读  

Construction and Interpretation of the Symbols of Hani Terrace Food Culture in Tourism Field

作　　者：伍乐平[1] 张晓萍[1] WU Le-ping;ZHANG Xiao-ping(School of Business and Tourism Management,Yunnan University,Kunming,Yunnan,650091,China)

机构地区：[1]云南大学工商管理与旅游管理学院,云南昆明650091

出　　处：《原生态民族文化学刊》2020年第5期151-156,共6页Journal of Ethnic Culture

基　　金：2015年度云南省教育厅科学研究基金项目“哈尼梯田旅游景观符号及其影响研究”(项目编号:2015Y657)。

摘　　要：饮食文化是哈尼梯田世界文化遗产的重要组成部分,对于保护文化原真性、促进遗产可持续发展、丰富游客体验具有积极意义。从符号视角出发,通过实地田野调查和网络评价,对旅游场域下哈尼梯田饮食文化的符号构建进行了解读,指出在“旅游凝视”的推动作用下,饮食文化从原有文化体系中被“截取”和“框选”出来,进行重构和展演,其内涵发生了变迁,呈现出“符号化真实”。Food culture is an important part of Hani Terraces World Heritage,with positive significance for protecting the authenticity of the culture,promoting the sustainable development of the heritage,and enriching the tourist experience.From the perspective of semiotics,through field works and online evaluations,this present article interprets the symbolic construction of Hani Terrace food culture in the tourism field,and points out that with the driving role of“tourist gaze”,the food culture was“intercepted”and“frame-selected”from the original cultural system for reconstruction and performance,its connotation has changed into“symbolized authenticity”.

关 键 词：哈尼梯田 饮食文化 符号旅游 

分 类 号：C958[社会学—民族学]