餐饮业商业模式创新动力研究——以无人便捷店为例  

作　　者：张艳霞 钟喜英 

机构地区：[1]广州工商学院

出　　处：《商场现代化》2020年第18期9-11,共3页

基　　金：2019年国家级大学生创新创业训练计划项目“一GO便捷式无人餐饮店”阶段性成果,项目编号:201913714001X。

摘　　要：商业是逐利的,无人便捷餐饮店的出现因科技力量的支撑而衍生的新型消费需求,只有需求潜力能够创造足够的商业贡献时,行业才会有足够的创新动力去打破原有的行业运行思维,谋求更高效的发展。本文从商业模式的探讨、餐饮业商业模式的演变过程为出发点,探讨无人便捷餐饮店在餐饮业的创新动力。分析得出市场需求从消费者消费多样化、购买选择自由化、便捷化的诉求和对产品供应的技术智能化等方面为无人便捷店餐饮模式创造了足够的创新动力,认为市场环境已经具备相应的创新环境,但未来的挑战还非常大。

关 键 词：无人便捷餐饮店 商业模式 消费需求 创新动力 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济] F274