丁酸梭菌在改善肉鸡肠道健康、抗氧化能力和肉品质等方面的应用  

作　　者：廖秀冬[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京100000

出　　处：《北方牧业》2020年第19期21-21,共1页

基　　金：现代农业产业技术体系建设专项资金资助。

摘　　要：丁酸梭菌(Clostridium butyricum)又称酪酸梭菌或丁酸梭状芽孢杆菌,是存在于人和畜禽肠道中的一种厌氧有益菌,该菌能发酵产生短链脂肪酸(SCFA)。丁酸梭菌具有耐高温、耐胃酸、耐胆盐等特性。与非芽孢类活菌制剂乳酸菌和双歧杆菌等相比,丁酸梭菌能够在复杂的环境中维持较强的活力。使用微生态制剂可以补充或恢复优势种群,如提高肠道中乳酸菌和双歧杆菌等优势菌群的数量,从而使失调的微生态系统重新恢复平衡。

关 键 词：丁酸梭菌 双歧杆菌 乳酸菌 肠道健康 微生态系统 优势菌群 耐胆盐 活菌制剂 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]