柳州市市售禽类内脏中镉含量分析与评价  

作　　者：覃梦诗 梁小婵 李文华 韦少鲜 刘永林 陆春[1] 卢小玲[1] 

机构地区：[1]广西科技大学,广西柳州545000

出　　处：《微量元素与健康研究》2020年第6期48-49,共2页Studies of Trace Elements and Health

基　　金：2019年自治区级大学生创新创业训练计划项目(编号:201910594204)。

摘　　要：目的:了解柳州市市售禽类内脏镉污染状况。方法:按照国家标准方法GB 5009.15-2014对样品进行前处理,采用石墨炉原子吸收光谱法检测镉含量。按GB 2762-2017《食品安全国家标准食物中污染物限量》统计镉含量超标情况;利用单因子污染指数评价污染程度。结果:共检测8类56件禽类内脏,禽类内脏中镉含量符合国家标准的有28件,合格率为50.0%。镉的单项污染指数值大小如下:鸭心(2.904)>猪肾(1.758)>鸡肾(1.654)>猪肝(1.648)>鸭肾(1.367)>鸭肝(1.158)>鸡心(0.994)>鸡肝(0.848)。结论:柳州市市售猪肝、猪肾、鸡肝、鸡肾、鸡心、鸭肝、鸭肾、鸭心均检出重金属镉,说明存在不同程度的镉污染,长期食用将会对人体造成一定伤害,应引起重视。

关 键 词：柳州市 镉污染 禽类 

分 类 号：O614.242[理学—无机化学]