酿酒葡萄皮渣中多酚提取研究进展  

Research progress on extraction of polyphenols from wine grape skin residue

作　　者：赵强[1] 高子怡 赵三虎[1] 赵二劳[1] ZHAO Qiang;GAO Zi-yi;ZHAO San-hu;ZHAO Er-lao(Department of Chemistry,Xinzhou Normal University,Xinzhou 034000,Shanxi,China)

机构地区：[1]忻州师范学院化学系,山西忻州034000

出　　处：《粮食与油脂》2020年第11期17-19,共3页Cereals & Oils

基　　金：国家级大学生创新创业训练计划项目(201810124001);山西省1331工程重点学科建设计划支持项目(2018);山西省高等学校大学生创新创业训练计划项目(2018507);忻州师院化学化工大学生创新基地项目(2018)。

摘　　要：对近10年来我国酿酒葡萄皮渣中多酚提取的研究进展进行了综述,为酿酒葡萄皮渣中多酚的进一步研究及其产品的开发应用提供更为全面的理论参考依据。The research progress of polyphenols extraction from wine grape skins residue in recent 10 years in China was reviewed,in order to provide more comprehensive theoretical reference for the further research on the development and application of polyphenols from wine grape skins residue.

关 键 词：葡萄皮渣 多酚提取 应用 

分 类 号：TS201.2[轻工技术与工程—食品科学]