广西地方鸡冰鲜屠体外观性状的测定和相关分析  

Determination and correlation analysis of appearance characters of Guangxi local chicken chilled carcass

作　　者：邹乐勤 邓继贤[2] 徐文文[1] 杨祝良[1] 孙甜甜 杨秀荣[1] ZOU Leqin;DENG Jixian;XU Wenw en;YANG Zhuliang;SUN Tiantian;YANG Xiurong

机构地区：[1]广西大学动物科学技术学院,南宁530004 [2]广西壮族自治区畜牧研究所,南宁530001

出　　处：《黑龙江畜牧兽医》2020年第20期36-38,共3页Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine

基　　金：广西创新驱动发展专项资金项目(桂科AA17204027)。

摘　　要：为了探讨适合选作“冰鲜鸡”的广西地方鸡品种,试验以南丹瑶鸡、广西麻鸡、广西三黄鸡和霞烟鸡为研究对象,测定了其屠体重、法氏囊重、胸肌重、毛孔数,计算胸肌和法氏囊在屠体中的占比,比较这些性状指标在4个品种之间的差异,并分析了屠体重和法氏囊重之间的相关性。结果表明:在公鸡中,南丹瑶鸡和霞烟鸡屠体重差异不显著(P>0.05),且均极显著低于广西麻鸡和广西三黄鸡(P<0.01);广西麻鸡屠体重、法氏囊重极显著高于其他3个品种(P<0.01);广西三黄鸡法氏囊在屠体中的占比和胸肌重仅次于广西麻鸡。在母鸡中,广西麻鸡屠体重极显著高于南丹瑶鸡、广西三黄鸡和霞烟鸡(P<0.01),毛孔数极显著低于霞烟鸡、南丹瑶鸡、广西三黄鸡(P<0.01);南丹瑶鸡的法氏囊重极显著高于广西麻鸡、广西三黄鸡和霞烟鸡(P<0.01);广西麻鸡的法氏囊在屠体中的占比最低,极显著低于南丹瑶鸡和广西三黄鸡(P<0.01)。南丹瑶鸡公、母鸡屠体重与法氏囊呈极显著相关(P<0.01),相关系数分别为0.759和0.503;广西三黄鸡屠体重和法氏囊重在公鸡中呈极显著相关(P<0.01,相关系数为0.487),在母鸡中呈显著相关(P<0.05,相关系数为0.431);广西麻鸡和霞烟鸡屠体重与法氏囊重相关性不显著(P>0.05)。说明与广西三黄鸡、霞烟鸡和南丹瑶鸡相比,广西麻鸡具有更好的屠体外观,是适于培育屠宰“冰鲜鸡”的良好素材。

关 键 词：广西地方鸡 “冰鲜鸡” 屠宰性状 屠体外观 多重比较 相关性分析 

分 类 号：S831[农业科学—畜牧学]