不同性别大蒲莲猪胴体性能及肉品质比较  

作　　者：郭建凤[1] 蔺海朝[1] 王彦平[1] 吕东三 杜玉诗 

机构地区：[1]山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室,山东济南250100 [2]济宁东三大蒲莲猪原种场,山东济宁272400 [3]山东安池农牧科技有限公司,山东济南250101

出　　处：《养猪》2020年第6期59-61,共3页Swine Production

摘　　要：选择体重100 kg左右的大蒲莲猪46头,公猪去势,母猪不去势,研究不同性别试验猪的胴体性能和肉品质。结果表明:性别除对肉色影响极显著、对亚油酸影响显著外,对胴体性能及其他常规肉质性状、氨基酸和脂肪酸含量影响不显著。其中,肉色评分和亚油酸含量都以母猪组较高,分别比阉公猪组提高7.14%(P<0.01)、59.65%(P<0.05)。其他指标没有显著的差异。

关 键 词：猪 性别 胴体性能 肉质 氨基酸 脂肪酸 

分 类 号：S828[农业科学—畜牧学]