江苏地区商品猪氟烷基因型的研究分析  

作　　者：潘志乐 蒋彩霞 许国庆 邵虎[4] 

机构地区：[1]江苏省淮安市畜牧技术推广站,江苏淮安223001 [2]江苏省镇江市动物疫病预防控制中心,江苏镇江212009 [3]江苏省淮安市洪泽区农业农村局,江苏淮安223100 [4]江苏食品药品职业技术学院,江苏淮安223001

出　　处：《当代畜禽养殖业》2020年第11期11-13,18,共4页Modern Animal Husbandry

基　　金：江苏现代农业产业体系建设项目,项目编号:JATS[2020]182。

摘　　要：猪的应激综合征是由猪兰尼定受体基因(又称氟烷基因Hal)的突变引起的,Hal基因中的C1843突变为T1843,使编码蛋白第615位精氨酸(Arg)变成半胱氨酸(Cys),致使其结构和功能发生变化,当猪处于应激状态时,钙离子大量正常释放,引起肌肉持续收缩,产生PSE肉,影响猪肉品质。为了了解江苏地区商品猪肉的质量情况,本试验采用聚合酶链反应结合限制酶内切技术(PCR-RFLP)研究商品猪的氟烷基因型。通过对不同来源的80个样本进行PCR扩增、酶切鉴定,结果显示仅黑猪肉样中发生了氟烷基因突变,其突变率为16.67%,基因型为HalNN、HalNn和Halnn的频率分别为0.7222、0.2222和0.0556,而其他三个群体中均未检测到突变基因。

关 键 词：商品猪 氟烷基因 PCR-RFLP 

分 类 号：S858.28[农业科学—临床兽医学]