湖南省湘菜产业竞争力评价与提升对策研究  

作　　者：祖鹏[1] 邓梅[1] 

机构地区：[1]湖南商务职业技术学院旅游管理学院,湖南长沙410205

出　　处：《农村经济与科技》2020年第21期200-202,共3页Rural Economy and Science-Technology

基　　金：2017年度湖南省教育厅高等学校科学研究项目“湘菜产业竞争力研究”(编号:17C0862)的研究成果之一。

摘　　要：以产业竞争力理论为基础,利用波特钻石模型构建区域餐饮产业竞争力评价指标体系,借助因子分析法及统计软件SPSS19.0对全国31个省市2018年的餐饮产业数据进行统计分析,对以湘菜为代表的湖南餐饮产业竞争力进行横向对比,提出连锁经营、品牌经营、创新经营等提升湖南省湘菜产业竞争力的建议。

关 键 词：湘菜产业 竞争力 评价标准 对策 

分 类 号：F592[经济管理—旅游管理]