迎合绿色餐饮理念:冷水“瘦身鱼”增肥“钱袋子”——记黔江新华乡钟溪村冷水鱼养殖基地总经理郑伟  

作　　者：刘早生 李朋 糜力 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农家科技》2020年第11期19-21,共3页

摘　　要：多年从事餐饮行业的郑伟发现,当下的人们更加注重饮食健康,特别是在食材的选择上更加挑剔,偏好纯天然原生态的农产品。他敏锐地把握住这一市场规律,利用家乡高山丰富的冷泉水资源养殖“瘦身鱼”,具体来说就是将自然生长的江河湖泊成鱼放养到海拔1200米的高山天然冷泉水池中,不喂任何饵料,只以天然活水“饿养”,经五六个月后,鱼儿体内的杂质毒素逐渐排尽,肥肉、脂肪含量也因此而减少,鱼鳞也逐渐变得金黄,体重下降了20%~30%,肉质变得更加紧实,吃起来爽口无腥、鲜香弹牙,2.5千克的鲤鱼成功瘦身后不到2千克,价格由均价20元每千克上升为40元每千克,高出一倍,利润可观。

关 键 词：餐饮行业 新华乡 饮食健康 江河湖泊 农产品 瘦身 市场规律 

分 类 号：F32[经济管理—产业经济]