中华绒螯蟹冬季暂养关键技术  

作　　者：姜爱兰[1] 唐金玉 丁辰龙[1] 叶建勇[1] 吴春[1] 

机构地区：[1]江苏省农业科学研究院宿迁农科所,江苏宿迁223800

出　　处：《水产养殖》2021年第1期41-42,45,共3页Journal of Aquaculture

基　　金：宿迁市产业发展引导资金(科技创新专项-重点研发计划)(现代农业)资助项目(L201907)。

摘　　要：中华绒螯蟹(Eriocheirsinensis),又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹,是一种在淡水中生长育肥、在海水中进行生殖繁衍的洄游性甲壳类动物,主要分布在我国东部各海域及通海的河流、湖泊中。其肉质细嫩、味道鲜美,被视为水中珍品,深受广大消费者的青睐,但是河蟹一般在9—10月上市销售,此时的河蟹正值生殖蜕壳的尾期,上市的河蟹中有部分正准备蜕壳,刚刚蜕壳完成的河蟹也正处在软壳阶段,肌肉不充实,蟹黄不饱满,水分较多,商品价值低。如果进行冬季暂养,待其性腺发育成熟、肌肉充实、膏肥黄多时销售,既可以避开秋季河蟹集中上市期,延长上市时间,还可以调节市场供求矛盾,提高河蟹反季销售带来的经济效益。现将中华绒螯蟹冬季暂养关键技术总结如下。

关 键 词：市场供求矛盾 甲壳类动物 上市期 蜕壳 生长育肥 中华绒螯蟹 大闸蟹 生殖繁衍 

分 类 号：S966.16[农业科学—水产养殖]