瞬时杀菌在明胶生产中的应用研究  

作　　者：张仕庭 

机构地区：[1]罗赛洛(温州)明胶有限公司,浙江温州325401

出　　处：《科学与信息化》2021年第3期89-89,92,共2页Technology and Information

摘　　要：明胶是一种从动物的皮或骨头中提取出来的蛋白质,它在多个领域中均有着十分广泛的应用,本文主要从应特瓦纳发表的灭菌流程、改进后瞬时高温灭菌系统等多个方面进行了分析。

关 键 词：明胶 杀菌器 工作原理 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]