柿叶片中单宁含量的动态变化研究  

作　　者：李泯锟 程洪斌 宋超 窦思远 王耘 黄雯 

机构地区：[1]金陵科技学院园艺园林学院,江苏南京210038 [2]南京市蔬菜科学研究所,江苏南京210042

出　　处：《科技与创新》2021年第3期70-72,76,共4页Science and Technology & Innovation

基　　金：2019年度金陵科技学院项目“江苏省大学生实践创新项目”(编号:201913573018Z)。

摘　　要：黑柿是一种比较少见的品种,为充分开发黑柿资源中功能性成分,研究对比了不同时期黑柿和红柿(富有甜柿)叶子中的单宁含量并进行柿叶组分鉴定分析。结果表明,监测期内黑柿叶与红柿叶动态变化规律基本一致,呈先下降后上升趋势。果实未成熟期至成熟前期,红柿叶中单宁含量高,而黑柿叶单宁含量高峰时期集中在10月下旬至11月上旬,此时含量高于红柿叶。两种柿叶中含有大量的没食子儿茶素(Gallocatechin,GC)和儿茶素(Catechin,CA)等单宁组分。贮藏1周两种成分含量会增加,黑柿叶中更为丰富,其提取物具有更好的抗氧化作用,可作为新功能性成分开发利用。

关 键 词：柿叶 黑柿 单宁 动态变化 

分 类 号：S665.2[农业科学—果树学]