江门小型餐厅成本控制研究  

作　　者：陈紫慧 陈梓琪 黄晓铭 何华[1] 

机构地区：[1]广东培正学院会计学院,广东广州510850

出　　处：《中国市场》2021年第8期40-42,共3页China Market

基　　金：广东培正学院大学生创新创业训练计划项目“江门小型餐厅成本控制研究”(项目编号:20004)。

摘　　要：文章主要针对近年来江门市小型餐饮业经营成本高升、行业利润下降的问题进行研究。针对这些成本问题,文章从合理选择供应商、成本构成等方面来论述江门市小型餐厅的成本控制措施,详细阐述餐厅成本控制概念,对江门小型餐厅现状做整合分析,讨论出全员落实成本控制和建立询价比价制度对策。以南湖美食坊为例,先对该餐厅做介绍,再对存在的问题提出对应的对策,最后得出结论。

关 键 词：小型餐厅 餐厅成本 成本控制 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济] F715.5