三款灰树花养生食品制作工艺  

作　　者：周戈 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农村新技术》2021年第1期60-61,共2页

摘　　要：灰树花又名贝叶多孔菌、栗子蘑、千佛菌、叶状奇果菌、莲花菌、舞茸等,是多孔菌科花菌属大型真菌,常以新鲜或干燥的子实体作为食药用原料。灰树花子实体具有独特的芳香气味,口味鲜美,富含多种维生素、矿物质与生物活性成分。下面介绍几种以灰树花为主要原料制作的养生食品。一、灰树花葱香糕此产品以新鲜的灰树花子实体为主料,添加面粉、糯米粉、鸡蛋、香葱、食盐、茯苓粉、白砂糖、白芝麻粉、生姜粉等食材制作而成,成品具有松软甘糯、香味独特、色泽鲜绿、营养丰富等特点。

关 键 词：芳香气味 糯米粉 生姜粉 灰树花 食材 多孔菌科 白芝麻 贝叶多孔菌 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]