燕麦苜蓿片的研制  

作　　者：李苇航 卢家顶 刘永进 李雯 关茹祎 崔亚垒 李德锋[1] 

机构地区：[1]河南农业大学

出　　处：《中国食品》2021年第7期84-85,共2页China Food

摘　　要：紫花苜蓿是多年生豆科牧草,中国古时的苜蓿是张骞出使西域时随引进的汗血宝马带回中国,用于饲喂军马,现在主要用于饲喂奶牛,是世界上栽培面积最广的牧草,被誉为“牧草之王”。苜蓿虽然是牧草,但春季萌发后的嫩芽可供人食用,而且味道鲜美,因此我国一直有春季食用苜蓿的传统。苜蓿富含蛋白质、维生素等多种营养物质,是一种优良的天然果蔬纤维源,可促进肠道蠕动、改善肠道的消化和吸收。苜蓿的药用价值非常高,据记载,苜蓿具有清热解毒、凉血通淋、益气健脾温肾的功效,在临床上对于治疗尿频、遗尿、便秘等症颇具疗效。苜蓿中还含有多种活性因子,如皂苷、黄酮和多糖等,具有降血糖、降血脂、抗菌、抗肿瘤等功效,因此具有开发成保健品的潜力。

关 键 词：多年生豆科牧草 牧草之王 汗血宝马 紫花苜蓿 肠道蠕动 活性因子 饲喂奶牛 健脾温肾 

分 类 号：S54[农业科学—作物学]