商业餐饮油烟中醛酮类化合物的污染特征分析  

作　　者：唐跃城 张琤[1] 向运荣[1] 

机构地区：[1]广东省环境监测中心,广东广州510308

出　　处：《资源节约与环保》2021年第4期75-77,共3页Resources Economization & Environmental Protection

基　　金：广州市民生科技攻关计划项目(项目编号:201803030004)。

摘　　要：近几年随着城市的高速发展,餐饮企业数量也在迅猛增长,导致城市油烟污染问题日益严重,为更加科学高效的防治商业餐饮油烟,对广州市6家不同类型的餐饮企业进行监测,通过分析商业餐饮油烟中醛酮类化合物的排放浓度、组成特征和大气反应活性,得出商户对相应的油烟排放标准认识不够;不同类型餐饮企业对比,中式快餐店油烟中醛酮类化合物基准风量排放浓度最高;C1~C3醛酮类化合物是所有类型油烟中醛酮类化合物主要组成部分,甲醛和乙醛是对环境污染贡献的最大的两种组分。以期为更加精准高效地防治城市商业餐饮油烟提供科学参考。

关 键 词：油烟防治 排放浓度 醛酮类化合物 臭氧生成趋势 

分 类 号：X799.3[环境科学与工程—环境工程]