消费者视域下餐饮营养健康需求的调查分析--以上海在校大学生为例  

作　　者：梁智睿 吴雪 康鑫南 李晗 赵静欣 刘为军[1] 

机构地区：[1]上海海洋大学,上海201306

出　　处：《中国市场》2021年第18期134-136,共3页China Market

基　　金：上海海洋大学大学生创新项目:健康中国背景下在校大学生营养餐食需求结构调查分析(项目编号:X098)。

摘　　要：科学合理的膳食是人体从事一切活动的基础,而大学生作为社会建设的未来希望,平衡的膳食,合理的营养摄入对于他们身心健康发展显得尤为重要。本研究以高校在校大学生为调查对象,采取线上问卷调查的方式,通过对105名在校大学生进行营养摄入、基础营养餐食知识以及饮食行为和习惯的调查,发现大部分的在校大学生缺乏基础的营养餐食知识、营养元素的摄入严重不足,暴饮暴食问题普遍,垃圾食品摄入过多,一日三餐时间分布严重不均匀等问题。本研究旨在发现大学生在营养膳食摄入方面具体问题,以及影响因素,并提出相应的改善措施,希望提高高校大学生对于合理科学的膳食结构的关注,改善自身的营养餐食结构。

关 键 词：大学生 营养餐食需求 饮食习惯 

分 类 号：R193[医药卫生—卫生事业管理]