不同蚯蚓替饲水平对大杂交鲟含肉率和肌肉营养成分影响  

作　　者：李艳华[1,2] 胡佳 罗杰[1,2] 先大强 杨秀萍[3] 双长河 

机构地区：[1]铜仁职业技术学院农学院,贵州铜仁554300 [2]铜仁市特种水产养殖发展与提升工程技术研究中心,贵州铜仁554300 [3]贵州江口绿源水产发展有限公司,贵州铜仁554300 [4]贵州古鲟生物科技有限公司,贵州铜仁554300

出　　处：《饲料研究》2021年第7期69-72,共4页Feed Research

基　　金：贵州省科技支撑农业攻关项目(项目编号:黔科合支撑[2019]2352号);贵州省“14+2”科技成果转化及产业化项目(项目编号:黔科合成果[2019]4310号);铜仁市科技计划工程中心项目(项目编号:铜市科研[2017]81号)。

摘　　要：试验研究不同鲜活蚯蚓替饲水平对大杂交鲟(达氏鳇♀×史氏鲟♂)含肉率及肌肉营养成分的影响。选择1 200尾初始体长(11.65±0.54) cm、体重(10.82±2.43) g的大杂交鲟,分为4组,每组3个重复,每个重复100尾。各组大杂交鲟饲粮的蚯蚓替饲水平为0%、10%、33%、100%,饲喂120~150 d。结果显示,大杂交鲟含肉率、粗蛋白、粗脂肪、灰分随着蚯蚓替饲水平的增加而增加,脏体比、肝体比、水分含量随着蚯蚓替饲水平的增加而降低。随着蚯蚓替饲水平增加,大杂交鲟肌肉中WEAA/WTAA随之增加,为42.52~49.70;WEAA/WNEAA也随之增加,为73.99~98.81;WDAA/WTAA随之下降,为46.75~29.18;必需氨基酸指数(EAAI)随之增加,为81.39~103.19。试验表明,大杂交鲟鱼肌肉中基本营养成分和氨基酸组成结构较好,是富含营养的优质动物食品,蚯蚓替饲水平的增加能增加大杂交鲟肌肉蛋白的营养与生物学价值。

关 键 词：杂交鲟 蚯蚓 肌肉 营养组成 氨基酸 

分 类 号：S963[农业科学—水产养殖]