原子吸收光谱法在食品重金属检测中的应用  

作　　者：颜培珍 

机构地区：[1]郯城县检验检测中心

出　　处：《中国食品》2021年第11期58-59,共2页China Food

摘　　要：不同类型的重金属会对人们的身体健康产生不同的影响,如铅中毒会对胃肠道、肝肾等部位产生损害,汞中毒会对神经系统等部位产生损害,铬中毒会对肝肾、口腔等部位产生损害。为了避免人们摄入过量的重金属元素,必须要对食品中重金属元素的含量进行严格控制,保证其含量处于安全范围。目前,相关人员主要应用原子吸收光谱法对食品中不同重金属元素的含量进行准确检测,并根据其含量判断该食品是否符合安全标准,从而更好地保障人们的身体健康。

关 键 词：原子吸收光谱法 重金属检测 重金属元素 符合安全标准 铬中毒 汞中毒 铅中毒 神经系统 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]