“互联网+”背景下餐饮类商业老字号转型升级研究  

作　　者：吕倩[1] 

机构地区：[1]徐州工程学院,江苏徐州221000

出　　处：《商业经济研究》2021年第12期130-134,共5页Journal of Commercial Economics

基　　金：江苏省高校哲学社会科学基金(2019SJA0970);2020年度徐州市社会科学研究课题(20XSM-117)。

摘　　要：中华老字号有着悠久的历史和传统的企业发展模式,但在“互联网+”背景下企业发展遭遇挑战。本文基于SOR理论,通过互联网大数据统计,并对餐饮老字号企业满意度开展调查,运用因子分析和相关性分析方法,找出影响餐饮老字号企业经营发展的主要因素,发现互联网利用率不均衡;外部因素对老字号企业经营发展刺激较大,消费者对其满意度要求提高;传统经营模式急需转型升级。文章针对老字号企业转型发展中的影响因素及问题,提出互联网全渠道营销战略转型,提高餐饮老字号文化品牌影响力,加强技术创新应对外部环境刺激,加快商业模式转型等建议,对老字号企业在互联网浪潮下的发展具有现实意义。

关 键 词：“互联网+” 餐饮类老字号 因子分析 经营转型 SOR理论 

分 类 号：F724[经济管理—产业经济]