蛋壳形成与卵钙蛋白-32的研究进展  

作　　者：农燕鸿 任宇 郭爱伟 李青青 吴培福 杨亚晋 陈粉粉 刘莉莉 

机构地区：[1]西南林业大学生命科学学院,昆明650224 [2]云南昆明翔昊科技有限公司,昆明650204

出　　处：《湖北畜牧兽医》2021年第4期20-23,共4页Hubei Journal of Animal and Veterinary Sciences

基　　金：国家自然科学基金项目(31902152);云南省教育厅科学研究基金项目(2018JS333)。

摘　　要：蛋壳是由无细胞子宫液中碳酸钙和有机基质沉积而成的高度有序的结构。鸡的蛋壳由3层组成,由内向外分别是蛋白质壳膜、钙化层和角质层。钙化层提供了坚硬的保护壳,角质层不仅在调节水和气体交换方面发挥重要作用,还含有多种抗菌蛋白。卵钙蛋白-32(Ovocalyxin-32,OCX-32)是由子宫或输卵管上皮细胞分泌的一类特异性基质蛋白,主要分布在蛋壳的角质层,它通过终止钙化和抗菌保护在蛋壳形成过程中起着不可或缺的作用。文章综述了蛋壳形成过程和OCX-32在禽蛋中的来源、分布以及生物学功能等,以期为后续该蛋白质的相关研究提供参考和新的思路。

关 键 词：蛋壳形成 OCX-32 钙化 抗菌保护 

分 类 号：S831.1[农业科学—畜牧学]