上海餐饮老字号变“潮”了  

作　　者：李治国 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品界》2021年第6期42-44,共3页Food Industry

摘　　要：真没想到,非遗小笼馒头变身“樱花粉”。本来就是网红产品的上海豫园南翔馒头店,在今年“五一”小长假期间又火了一把。首次现身的“桃桃芝士小笼馒头”赋予小笼馒头可爱的樱花粉色。“咬开皮子,小笼馒头的汤汁就流出来了。”“五一”小长假期间,从江苏来上海旅游的张先生,特地到豫园的南翔馒头店尝试了这款新品,皮子吃起来依然薄韧,16道褶子无论长短还是粗细都很均匀,足见包捏师傅的功力。除了皮子的颜色从白色变成了“樱花粉”以外,加入了马苏里拉芝士的馅芯也从鲜咸变得奶香味十足。

关 键 词：真没想到 樱花 南翔馒头 上海豫园 变身 

分 类 号：I26[文学—中国文学]