从清代文献记载看江苏文士与盐商的食生活  

The Diet Life of Literati and Salt Merchants in Jiangsu Province according to the Documents of Qing Dynasty

作　　者：邵万宽 SHAO Wan-kuan

机构地区：[1]江苏旅游文化研究院烹饪文化研究所

出　　处：《古籍整理研究学刊》2021年第3期50-54,49,共6页Journal of Ancient Books Collation and Studies

基　　金：江苏高校哲学社会科学重点研究基地基金项目“江苏美食文化开发与设计研究(项目编号:2019JSLWY003)”阶段性研究成果。

摘　　要：清代,江苏人文荟萃,商贾云集,自然条件的优势,使得商业的发展并带来了饮食市场的繁荣。这时期江苏饮食文化的最明显的特点,即是文士和盐商两个特殊的群体,在各自的食生活方面有着特殊的要求和美味的追求。

关 键 词：清代文献 江苏 文士 盐商 食生活 

分 类 号：G852[文化科学—民族体育]