液相色谱法测定食品中合成着色剂苋菜红、胭脂红结果的不确定度评定  

作　　者：张杨[1] 陈银海[1] 陈婉[1] 

机构地区：[1]汕头市疾病预防控制中心

出　　处：《食品安全导刊》2021年第18期140-142,共3页China Food Safety Magazine

摘　　要：本文根据《食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定》(GB/T 5009.35—2016),建立测定食品中人工合成色素苋菜红、胭脂红含量不确定度的数学模型,分析液相色谱法测定食品中人工合成色素苋菜红、胭脂红含量不确定度的来源,进行不确定度评定,并合成不确定度。结果显示,当苋菜红含量为9.96 mg/kg时,其扩展不确定度为0.0732 mg/kg(k=2);当胭脂红含量为9.96 mg/kg时,其扩展不确定度为0.0762 mg/kg(k=2)。标准系列所产生的不确定度对测量不确定度影响最大。检测人员应对影响因素进行重点控制,以提高检测结果准确性。

关 键 词：高效液相色谱法 人工合成色素 不确定度 评定 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学] O657.72[轻工技术与工程—食品科学与工程]