风味金针菜加工工艺  

作　　者：童斌 杨薇红 洪文龙 韩艳丽 王毓宁 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农村新技术》2021年第7期58-58,共1页

摘　　要：金针菜也称黄花菜,是一种多年生草本植物的花蕾,其味鲜质嫩、营养丰富,一般人群均可食用,孕妇、中老年人,过度劳累者尤其适合食用。以泡发后的干制金针菜为原料,加工成即食风味金针菜,其香气浓郁、风味独特、组织嫩脆,具有增进食欲的作用。

关 键 词：金针菜 过度劳累 多年生草本植物 黄花菜 营养丰富 加工工艺 花蕾 可食用 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]