辐照对鲜核桃萌发前后贮藏物质及过氧化物酶、蛋白酶活性的影响  

Effects of Irradiation on Fresh Walnuts Storage Substances and Peroxidases,Proteases Activity before and after Germination

作　　者：郑小平 沈永涛 汪海 周鹏飞 李新林 张进德 ZHENG Xiaoping;SHEN Yongtao;WANG Hai

机构地区：[1]陇南市经济林研究院核桃研究所,甘肃武都746000 [2]兰州市南北两山环境绿化工程指挥部,兰州730046

出　　处：《林业科技通讯》2021年第6期21-24,共4页Forest Science and Technology

基　　金：甘肃省科技重大专项“核桃种质创新与提质增效关键技术集成与示范”(18ZD2NA006-5)基金;陇南市重点人才项目“核桃提质增效关键技术示范推广”(市委组[2019]101号)基金;陇南市经济林研究院“核桃采后保鲜技术集成与示范推广”基金。

摘　　要：试验以‘清香’鲜核桃(Juglans regia L.)为试材,经0(对照)、30、50、75、100和300 Gy等不同剂量辐照处理后,观察(25±1)℃沙藏期间辐照对其脂肪、可溶性蛋白质含量及蛋白酶、过氧化物酶活性的影响,以期为鲜核桃辐照抑芽保鲜技术提供理论依据和技术支持。结果显示,各辐照处理对鲜核桃萌发均有显著延缓或抑制效果,100 Gy以上剂量完全抑制了鲜核桃的采后萌发现象;60Co-γ射线辐照处理可有效减缓鲜核桃脂肪的降解速度,以300 Gy最为显著;对其可溶性蛋白含量影响存在差异;辐照能够促进POD酶活性的提高;60Co-γ射线辐照处理对鲜核桃蛋白酶活性影响在沙藏18 d后最为显著,以300 Gy抑制效果最佳。由上述结果得出,辐照可有效抑制鲜核桃蛋白酶活性,促进POD酶活性的提高,减缓脂肪的降解速度,抑制可溶性蛋白含量增加,100 Gy及以上剂量完全阻碍其采后萌发,可达到延长贮存期的目的。

关 键 词：60Co-γ射线 核桃 Juglans regia L. 抑芽 蛋白酶 过氧化物酶 

分 类 号：S664.1[农业科学—果树学]