‘元丰’核桃不同采摘期表型性状及种仁风味物质的变化  

作　　者：高文兰 巩芳娥 虎云青 

机构地区：[1]陇南市经济林研究院油橄榄研究所,甘肃陇南746000 [2]陇南市经济林研究院核桃研究所,甘肃陇南746000

出　　处：《农业科技通讯》2021年第8期167-170,共4页

基　　金：中央财政林业科技推广示范项目“核桃采后保鲜技术集成与示范推广”;陇原青年创新创业人才项目“核桃保鲜实验研究”。

摘　　要：选取不同采摘时间的‘元丰’核桃,分析测定核桃的表型性状及核仁干基含油率、青皮及种仁风味物质的变化。结果表明,‘元丰’核桃随着采摘时间的推进,其青果单重、湿果干重、核仁鲜重总体呈上升趋势;果形指数呈减小趋势;含水率呈下降趋势;含油率逐渐增加,种仁风味物质变化从7月24日之后开始,7月31日至9月4日之间无明显变化。综合分析可得,为达到"元丰"核桃较高的含油率,建议采收期为9月4日左右。

关 键 词：元丰 核桃 采摘期 表型性状 风味 

分 类 号：S664.1[农业科学—果树学]