HPLC法测定食品抗氧化剂可靠性研究  

作　　者：马逢伯 曹新杰 刘国琪 范保瑞 于海燕 

机构地区：[1]北京市平谷区市场监管局检验检测中心,北京101200

出　　处：《中国食品工业》2021年第10期62-65,共4页China Food Industry

摘　　要：研究旨在测定食品中9种抗氧化剂含量。研究采用高效液相色谱法,以反向C18柱为分离柱,流动相A:水,流动相B:甲酸-甲醇-乙腈,梯度洗脱,流速1.0mL/min;柱温:40℃;进样量:5uL;检测波长:280nm。结果显示,9种抗氧化剂在37分钟内完全分离,线性范围0.5mg/L~400mg/L(r=0.9997~1.0000),定量限为0.5mg/L~1.0mg/L,回收率为82.2%~97.9%,相对标准偏差(RSD)均不大于2%(n=9)。该方法灵敏、准确、专属性强、重复性好,可用于食品中抗氧化剂的定量检测。

关 键 词：梯度洗脱 高效液相色谱法 抗氧化剂 

分 类 号：O657.72[理学—分析化学] TS207.3[理学—化学]