秀珍菇菌丝活化培养条件优化  

Optimization of mycelium culture conditions for solid state fer⁃mentation of Pleurotus geesteranus

作　　者：林童 周灯银 马博 王寿容 吴智艳[1,2,3] 解春艳 LIN Tong;ZHOU Dengyin;MA Bo

机构地区：[1]廊坊师范学院生命科学学院,河北廊坊065000 [2]河北省食药用菌资源高值利用技术创新中心,河北廊坊065000 [3]廊坊市微生物发酵研究重点实验室,河北廊坊065000 [4]廊坊市食品营养与安全重点实验室,河北廊坊065000

出　　处：《食用菌》2021年第5期30-34,共5页Edible Fungi

基　　金：廊坊市科学技术研究与发展计划自筹经费项目(2020013019);河北省重点研发计划项目任务(19227133D);河北省教育厅重点项目(ZD2018061)。

摘　　要：秀珍菇是一种营养价值极高的白腐真菌,其固态发酵具有非常大的应用潜力,而秀珍菇菌丝的活化是固态发酵的起始,菌丝活力的高低影响着后期发酵效率。试验首先采用固体培养基平板法初步筛选影响秀珍菇菌丝活性的碳源、氮源和pH;随后通过液体培养测定菌丝生长量和胞外酶活性,进一步确定秀珍菇菌丝活化的最佳碳源为葡萄糖,氮源为酵母粉,pH为7.0;最后检测培养周期内秀珍菇菌丝体生长曲线和胞外酶活性,确定最佳培养时间为6 d。最终活化后的秀珍菇菌丝生长洁白浓密,生长速度较快,且胞外酶活性较高,为后期进一步发酵奠定了基础。

关 键 词：秀珍菇 碳源 氮源 pH 菌丝生长 胞外酶活性 木质纤维素 培养周期 

分 类 号：S646.14[农业科学—蔬菜学]