苹果脆片产业发展研究  

作　　者：王崧百 

机构地区：[1]山东农业工程学院,山东淄博255300

出　　处：《食品安全导刊》2021年第26期166-166,168,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：近年来,随着科技进步与乡村振兴战略的贯彻落实,果树种植水平不断提高,我国各产区苹果的产量大幅提升。从目前来看,我国对于苹果鲜果需求趋于饱和。发展苹果深加工产业,例如苹果脆片制品,可以有效降低苹果销售对鲜果市场依赖度过高的现状,提升苹果产业链的附加值,但我国苹果脆片产业还处在探索发展阶段。本文综合分析了苹果产业发展现状和加工方式,针对栖霞苹果的发展存在的问题,提出一些看法和建议。

关 键 词：苹果 苹果脆片 深加工 乡村振兴 

分 类 号：F326.5[经济管理—产业经济] F326.13[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS255.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]