黑乌龙茶的燃烧热测定及质量评价  

Heat Combustion Determination and Quality Evaluation of Black Oolong Tea

作　　者：宋全新 史金萍 黄春丽 廖政达[1] 周利兵 Song Quanxin;Shi Jinping;Huang Chunli;Liao Zhengda;Zhou Libing(Guangxi Science&Technology Normal University,Guangxi Laibin 546199)

机构地区：[1]广西科技师范学院,广西来宾546199

出　　处：《化工时刊》2021年第9期4-5,48,共3页Chemical Industry Times

基　　金：广西科技师范学院2021年大学生创新创业训练计划项目(X2021250);广西科技师范学院高等教育本科教学改革工程项目(2021GKSYGA04);广西科技师范学院功能性食品配料工程技术研究中心(KJ5CSH000008);广西科技师范学院校级《物理化学》课程思政;广西科技师范学院校级一流本科课程《物理化学》(燃烧热研究阶段性成果)。

摘　　要：本文选用不同产地的黑乌龙茶作为研究对象,从燃烧热值方面评价黑乌龙茶的食品质量。利用氧弹量热计测定三种不同产地的黑乌龙茶的燃烧热值。通过测定结果了解黑乌龙茶的热值,对不同产地的黑乌龙茶进行质量评价。这项研究为热重分析方法探寻食品燃烧稳定性评价研究提供有力的科学依据。Black oolong tea from different origin was selected as the research object to evaluate the food quality from the aspect of burning calorific value.The combustion calorific value of black oolong tea in different regions was determined.The calorific value of black oolong tea was tested and the quality of black oolong tea from different regions was evaluated.This study provides a strong scientific basis for the stability of thermal weight analysis.

关 键 词：黑乌龙茶 然烧热 氧弹量热计 健康 

分 类 号：O657.91[理学—分析化学]