杞县大蒜  

出　　处：《农村农业农民》2021年第19期45-46,共2页RURAL AREAS，AGRICULTURE & FARMERS

摘　　要：一、主要产地杞县大蒜主要产地在河南省开封市杞县的22个乡镇、597个行政村。二、品质特征外在特征。杞县大蒜蒜瓣个头大,呈现乳白色,皮较厚实,不散头;蒜头的皮层数多,颜色为淡紫色,里有两层蒜瓣,外瓣大、里瓣稍小,围绕蒜薹座生在茎盘上,每头蒜有蒜瓣10~20粒。营养特性。大蒜素含量1108mg/kg、钾元素含量522mg/100g、抗坏血酸含量7.08mg/100g、亮氨酸含量220mg/100g、异亮氨酸含量120mg/100g、赖氨酸含量270mg/100g。

关 键 词：抗坏血酸含量 营养特性 赖氨酸含量 外在特征 河南省开封市 淡紫色 品质特征 异亮氨酸 

分 类 号：S633.4[农业科学—蔬菜学]