我国甲鱼市场不断萎缩的主要原因与发展建议(下)  

Main reasons for continual shrinking of soft-shelled turtle market in China and suggestion for its development(Continued)

作　　者：赵春光 Zhao Chunguang

机构地区：[1]浙江杭州龟鳖研究所,浙江萧山311201

出　　处：《科学养鱼》2021年第9期1-2,共2页Scientific Fish Farming

摘　　要：二、我国甲鱼市场不断萎缩的主要原因1.传统消费出现"断承"现象虽说甲鱼是我国传统的美食补品,但因传承人的变化与城乡民众生活的变迁,甲鱼消费的传统也出现了"断承"现象。如江、浙、沪一带民间一直有学生考试甲鱼补的传统习俗,但随着家庭结构的变化,已经很少有爷孙辈同住一起的,所以也无人提及给孩子买甲鱼补养的习俗了,特别是孩子们现在的营养摄入几乎过剩,有多少孩子的年轻家长会想到用甲鱼再去补养呢。通过对华东、华南主消费市场的民间调查,过去民众消费中15%左右考试期间的消费比例已经下降到10%以下,所以随着这些老人的逐步减少,"断承"也就在所难免。再是城乡民间的婚庆宴席和餐聚也不像过去那样把甲鱼作为必备佳肴,现在取而代之的是龙虾、海参等,这样一来,鲜活甲鱼产品市场萎缩也成为必然。

关 键 词：传统消费 民间调查 民众消费 营养摄入 婚庆 消费比例 传统习俗 民众生活 

分 类 号：F326.4[经济管理—产业经济]