新疆岳普湖县疆岳驴驴乳质量分析  

作　　者：尹庆贺 周玉贵 张明 陆东林 

机构地区：[1]新疆玉昆仑天然食品工程有限公司,新疆岳普湖844400 [2]新疆奶业协会,新疆乌鲁木齐830063

出　　处：《新疆畜牧业》2021年第5期33-36,共4页

摘　　要：对新疆岳普湖县奶驴养殖户2020年向企业交售驴乳的理化指标进行统计分析,结果表明:生驴乳蛋白质、脂肪、乳糖含量分别为1.71%~1.84%、0.75%~0.93%、5.92~6.07%,全部符合DBS 65/017-2017新疆维吾尔自治区《食品安全地方标准生驴乳》的指标要求;季节因素对驴乳化学成分的影响不显著;交奶量(挤奶量)较高者,驴乳的化学成分和总干物质含量较低。通过不同年份驴乳化学成分对比,发现疆岳驴驴乳脂肪、乳糖、总干物质含量有下降趋势,对此应予高度重视。

关 键 词：疆岳驴 生驴乳 驴乳粉 化学成分 

分 类 号：TS252[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]