扁豆会损害肝脏吗  

出　　处：《党建文汇（上半月）》2021年第9期61-61,共1页

摘　　要：流言:扁豆粉中含有有毒的凝集素甲,会损害肝脏,所以不应该吃扁豆。真相解读:扁豆口感很特别,形状扁平,内部含三五颗种子,外观多数带有紫色,比较好辨认。有研究显示:扁豆还具有一定的药用价值,可提高和恢复机体的防御机能,提高免疫力,并且具有抗菌抗病毒的作用。

关 键 词：防御机能 扁豆 凝集素 肝脏 提高免疫力 抗菌抗病毒 药用价值 种子 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]