鹌鹑的经济价值及其产业发展对策  

作　　者：黄俊峰 赵俊强 姜洪强 高超 张永刚 谷常委 张立恒[2] 

机构地区：[1]河南融瑞祥制药有限公司,河南郑州450008 [2]河南牧业经济学院

出　　处：《河南畜牧兽医（市场版）》2021年第10期47-47,共1页Henan Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：鹌鹑属鸟纲、鸡形目、雉科、鹑属,是鸡形目中最小的一种,祖先是野生日本鹌鹑。鹌鹑以其肉、蛋产品营养丰富、风味独特、容易消化吸收和具有一定的药用价值等特点,越来越受到消费者欢迎,养殖发展前景良好。1鹌鹑的经济价值及产品行情分析1.1鹌鹑蛋经济价值及消费前景鹌鹑蛋营养丰富,蛋白质、铁、卵磷脂含量丰富,容易消化,适宜婴幼儿、孕妇、老人、体弱者食用。鹌鹑蛋比鸡蛋耐储藏。鹌鹑蛋适合深加工,可以做成卤蛋、皮蛋、咸蛋等各种鹌鹑蛋食品。

关 键 词：日本鹌鹑 消化吸收 鹌鹑蛋 体弱者 鸡形目 营养丰富 行情分析 发展前景 

分 类 号：S839[农业科学—畜牧学]