鸡蛋中常见药物残留及防治对策  

作　　者：刘冰 王志恒 田梅 赵永坡[2] 吴建利 汤秋兰 高景报 

机构地区：[1]河北省石家庄市畜产品和兽药饲料质量检测中心,050000 [2]河北省石家庄市农林科学研究院,050000 [3]河北省石家庄市鹿泉区农产品综合质检站,050299 [4]北京勤邦生物技术有限公司,100000

出　　处：《中国畜禽种业》2021年第11期183-184,共2页The Chinese Livestock and Poultry Breeding

基　　金：河北省省级科技计划资助项目“鸡蛋中药物残留在线监测和预警控制平台构建及应用”(20327504D)。

摘　　要：目前,鸡蛋已成为人类餐桌上的主要蛋白质来源之一,食用范围广,数量大。我国卫生部公布数据,60kg体重的人每天的鸡蛋消耗量为100g。鸡蛋中富含丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、矿物质,对人体健康大有裨益。与此同时,从国际到国内,鸡蛋中的药物残留问题经常出现在公众视野中,“毒鸡蛋”事件层出不穷。药物残留是造成“毒鸡蛋”的重要原因之一,长期食用药物残留超标的鸡蛋,会在人体中积蓄导致慢性中毒,甚至致畸、致癌,严重的危及生命。本文通过对常见药物残留种类和危害进行分析,对防控药物残留提供依据及改进措施,避免“毒鸡蛋”事件再次发生。

关 键 词：鸡蛋 药物残留 防治 

分 类 号：S859.84[农业科学—临床兽医学]