一株拉格啤酒酵母在不同原浓麦汁中的发酵特性评价  

作　　者：黄盖中 陈浩旋 

机构地区：[1]广州南沙珠江啤酒有限公司,广东广州511462

出　　处：《中外酒业》2021年第19期17-22,共6页Global Alcinfo

摘　　要：评价一株拉格啤酒醉母在不同原麦汁浓度麦汁中的发酵性能,为实际啤酒生产中确定合适的原麦汁浓度提供参考。

关 键 词：拉格啤酒酵母 原麦汁浓度:发酵性能 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]