香椿产业化深加工增值技术  

作　　者：应铁进[1] 

机构地区：[1]浙江大学食品科学与营养系,310058

出　　处：《农村百事通》2021年第12期40-42,共3页

摘　　要：香椿属于楝科香椿属落叶乔木,其嫩芽肥嫩多汁、色泽鲜艳,具有浓郁的香味香椿原产于我国中部地区,有2000多年的种植历史。目前,我国华北、华南、西南各地均有栽培,部分地区已形成产业化生产,有的还培育出了知名的地域品牌,如安徽太和香椿、四川大竹香椿等。

关 键 词：香椿属 我国中部地区 增值技术 地域品牌 产业化 太和香椿 四川大竹 落叶乔木 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]