河南(豫菜)代表文献  

作　　者：二毛 

机构地区：[1]不详

出　　处：《餐饮世界》2021年第11期38-41,共4页World Cuisine

摘　　要：这期展示的河南(豫菜)代表文献,是从二毛老师三十年收藏的数千册(从明朝至上世纪八十年代)各大菜系中的203种河南饮食代表文献中精选出来的。豫菜有着悠久的文化历史且独具风味,因从夏、商以至北宋,许多朝代均建都河南,西有"九朝古都"洛阳,东有"六朝古都"开封。其实河南菜是在北宋时开封菜的基础上发展起来的。

关 键 词：六朝古都 八十年代 文献 河南菜 开封 北宋 

分 类 号：I20[文学—中国文学]