超强筋小麦新麦26及其衍生品种新麦45、新麦58的品质分析  

作　　者：杨海峰 李洋[1] 范永胜[1] 刘震宇[1] 郭战备[1] 周思远 夏彦莉[1] 付亮[1] 

机构地区：[1]河南省新乡市农业科学院,河南新乡453002

出　　处：《农业科技通讯》2022年第2期254-257,共4页

基　　金：河南省重大科技专项“超强筋小麦新品种新麦45的选育及产业化”(项目编号:201111110400);新乡市重大科技专项“超强筋小麦新品种新麦45的选育及产业化”(项目编号:ZD2020012);财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系新乡小麦综合试验站(编号:CARS-3-2-34)。

摘　　要：通过对小麦面粉进行品质性状对比分析,挖掘新麦系列品种强筋优质的形成机制,为强筋小麦品质特点和筛选指标的研究提供理论依据。笔者以新麦45和新麦58为试验材料,以新麦26为对照,通过对比试验分析了3个品种的7个品质性状。结果表明,小麦品质性状表现出广泛的表型变异,变异系数为1.34%~22.35%;新麦45在容重、湿面筋、吸水率和拉伸面积的指标中分别高出对照1.88%、14.38%、4%和2.24%,面粉蛋白质(干基)、面粉稳定时间和面团最大拉伸阻力的指标中分别低于对照0.69%、2.51%和8.78%;新麦58在容重、蛋白质(干基)、湿面筋含量、稳定时间和最大拉伸阻力的5项指标中比新麦26都有所提高,其中稳定时间高出36.22%,但吸水率和拉伸面积分别低于对照2.4%和0.32%。

关 键 词：新麦26 新麦45 新麦58 品质分析 

分 类 号：S512.1[农业科学—作物学]