揭秘迷你蔬菜的“明星光环”  

作　　者：刘辰[1] 刘贤娴[1] 付卫民[1] 王淑芬[1] 

机构地区：[1]山东省农业科学院蔬菜研究所

出　　处：《大众医学》2022年第2期46-47,共2页

摘　　要：近年来,玉米笋、迷你甘蓝、小胡萝卜、迷你菠菜等“体型娇小”的迷你蔬菜逐渐成为餐桌新宠,它们不仅外观时尚、可爱,还被宣称营养价值更高。但也有人担心这些蔬菜是用注射激素或其他非正常手段“人造”的,可能存在健康隐患。那么,这些迷你蔬菜是怎么来的?它们在营养方面有什么特色?是否更值得选择?长期食用会不会有健康隐患?

关 键 词：健康隐患 玉米笋 营养价值 迷你 甘蓝 蔬菜 小胡萝卜 菠菜 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]