茭壳儿之味  

作　　者：陶诗秀 

机构地区：[1]不详

出　　处：《乡镇论坛》2022年第6期34-34,共1页

摘　　要：我的祖籍地是一座历史悠久的小城,位于黄土高原的忻定盆地。古称秀容,后改名忻州。忻州除了有享誉世界的佛教圣地五台山、杨门女将镇守过的雁门关,还盛产高梁,被誉为杂粮之都。小城人把高粱称作红茭子,言谈中又往往把那个红字省略掉,久而久之就成了茭子,茭子磨成粉就叫茭子面。土生土长的忻州人,最爱的就是“茭壳儿”。茭壳儿是茭子面做的壳儿。先说做法,把过筛后的茭子面倒进一只盆里,再烧一壶滚烫的开水,急急地冲进面里,连搅拌带揉搓趁热把面和好。

关 键 词：杨门女将 忻定盆地 佛教圣地 祖籍地 雁门关 忻州 五台山 小城 

分 类 号：I26[文学—中国文学]