牛栏山一号特酿  

出　　处：《中外酒业》2022年第2期69-69,共1页Global Alcinfo

摘　　要：2012年7月由神舟九号飞船搭载的“牛栏山一号”清香型低温大曲在外太空遨游了13个昼夜后顺利返回地面,这款拥有非凡经历的酒曲经过太空微重力、宇宙辐射复杂电磁环境等特殊环境的作用,活性微生物种群发生变化,液化酶、蛋白酶、糖化酶等有所改良。

关 键 词：液化酶 清香型 宇宙辐射 活性微生物 低温大曲 牛栏山 神舟九号 酒曲 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]